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【麺】麺処かっすい55@鴨居その64 [ラーメン]

年末に超濃厚味噌を食いに行きましたが、年明け早々にももちろん食いに行ってます。
かっすい55さんは2日午後からだったっけかな?3日午後だったか忘れましたが今年の一番乗りは出来なかったんだよな。

と言う事で4日のトップバッターとして
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サービスライスといつもの揚げ餃子
そして2018年のスタートを飾る1杯目は
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白とんチャーシュー

久々のチャーシュートッピングなんだが、頼んだ時「器に盛りつけてよろしいでしょうか?」と。
おいおいそれ普通じゃね?と思ったんだがおつまみチャーシューも兼ねてんのかな?冷たいんだよこのチャーシュー。
せっかくのスープが冷えます、うーんこりゃいかんな。チャーシュートッピングの場合軽く網焼きしてから乗っけるとかしないとだめじゃねーか?なんか特色出さないと冷たいチャーシューが出ますなんて噂が立ったら大変だ。
けどだいぶ前だけど超濃厚味噌にトッピングした時は気にならなかったな、チャーシューも何種類あんのかな?

多少冷めるのが早かろうと何だろうと
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サラッと完食、良い2018年のスタートだ(笑)。

あー、今食いたいな今(笑)。




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【麺】麺処かっすい55@鴨居その63 [ラーメン]

そんな訳で年末は30日から休んじゃいました。

会社に連絡後、のーんびりと(手が上がりづらいので)着替え、みんなに悪いなぁと思いながらくつろぐ。

あ、そういえば今日でかっすい55仕事納めだ。

と言う事で箸は持てるので行って来ましたかっすい55。
2017年を締めくくるのは
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超濃厚味噌
もしかしてリニューアル?
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しし唐?が乗っかってる
味その物は変えて無いのかな?少しトロミが増えたような?

それは置いといて今回はカミさんも超濃厚味噌をオーダーしてます、初めて食う超濃厚味噌(少し薄め)は美味いとの事。豆乳&ブレンド味噌ですから脂っぽくなくて良いそうです。

ガツガツと食うカミさんを見ながら「ね?味噌美味いでしょ」とニコニコしながら食う俺。
ですがそのペースは速くない。箸は持てるが腕の可動域が狭いのでちょいと食い辛いし暑くてもジャンバー脱げないし(脱いだら着るのに時間がかかる)。

それでもカミさんよか早く食い終わったので
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わざとスープを残し
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カミさんが頼んだ薄めの超濃厚味噌のさらに薄めるためのスープをもったいないので飲んでみる事に
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ちょろっと入れると飲みやすい濃度になるので
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ごくごくと完飲

驚いた事に
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カミさんも完飲完食
ついでに薄め用のスープも
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完飲(俺が)

これで痛みも引くだろうと勝手に思いながら良いお年をと店長に声をかけ店を出る。

良い年の締めくくり方だったな(笑)







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【麺】麺処かっすい55@鴨居その62 [ラーメン]

年末進行が始まる前からすでに体調不良気味なんすよ、もちろん俺だけではなく社員全員ですが。

元パワハラセクハラ糞野郎こと60歳になったのでただの契約社員になった隊長はこの時期になるとスーパーネガティバーになるし、でんちゃんは頭ぶつけるし社長とKさんは忘年会続きで日々酔っ払いだし。

各々自衛しながら仕事しないとくどいようですが怪我しますよ今年は絶対。
そんな訳でいささか胃が持たれ気味ですがそんな事は気にせず具合が悪い時は好きな物食ってゆっくりするのが精神安定にもってこいなので行って来ました我らがかっすい55。

前回の限定メニュー記事をツイートしたら返信くれたんだけどやっぱかっすい55さんも人手不足で限定仕込む体力が無いそうで。
けど限定なくてもいきますよ俺は、共に歩んだ・・・何年だ?開店当時からだからえーっと、まあいいか。

と言う事で今回は勝手に作った
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淡麗塩メンマ。メンマトッピングしただけですが何か?(笑)

正直言ってネギは好きでは無いんだが
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何故かここのは食えるんだよなー(笑)

ネギと塩の相性が良いよね、塩ラーメンには白髪ネギの方が似合うと思うけどこの焦がしネギがまた良い仕事してんのよ。

麺、スープ共にいつも通り言う事無しなので
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あっさり完食、ここのラーメンは何食っても美味いねやっぱ(超ひいき目)。

さあ30日まで頑張りますか[パンチ]



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麺処かっすい55限定シリーズ第2弾 [ラーメン]

ラーメンつながりで本日はこれにしましょう。

かっすい55フォロー記念の記事を書いたのが2015年1月なのでもうすぐ3年か。

あの後は人手不足で限定がなかなか出なかったりボヤ騒ぎとかあってメインメニューがリニューアルしたりとさらなる進化を遂げた麺処かっすい55。

そんな訳で「きのこと味噌バターら~めん」以降の限定メニュー総集編をご覧下さい。

限定27
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豚キムチまぜそば。
平日限定にしとくのはもったい美味さ、見た目と反し結構あっさりテイストがかっすい流。
途中でご飯投入と言う俺好みの食い方も実に良い(笑)

限定28
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トマトとアボガドが入った冷し坦々麺。
アボガドでもアボカドでもどっちでもいい位夏に合う1品、これもまぜまぜ系なのでゴキゲンで混ぜて食べるとあら不思議。程よい酸味と辛さが心奪い、そこにアボカドが寄り添う絶妙のバランス。

限定29
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オリーブオイル薫るかつおだし冷しサラダ麺。
そろそろネーミングのネタが尽きた様な気もするがそこはスルー(笑)。
それはさて置きこれもまぜまぜして頂きますが超濃厚味噌を出している店の品とは思えない程のさっぱりテイスト、まさに夏用冷し麺。途中でグレープフルーツとすりおろし生姜を加え改めてまぜまぜすると味に深みがでるかっすいマジック、これは復活して欲しいなー。

限定30
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その名も極み味噌。
マー油、豆乳の味噌冷し麺なんですが極みシリーズの名にふさわしい1品。これは前記事に豆乳味噌を復活させてと書いた俺への答えだったに違いないと勝手に思ってるくらい俺のハートを鷲掴み(笑)。
くどいようだが見た目ほど濃くくどくないのがかっすい流。

限定31
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三種のきのこと背油醤油らーめん、サンマ節使用ってトコがいかにもかっすい55。
シナそばをクリアにした感じだが、途中でサンマ節を溶くとサンマ薫るシナそばの完成(笑)。最初から解いちゃうとちょいとくどそうなので上手く味変させているのは流石。

このころから休日だと開店前に行列が出来始めるようになりました。これで名実ともに鴨居を代表するラーメン店になったなぁとしみじみしながら先に出てくる揚げ餃子を食ってます。

ですが有名になると小うるさい客も来るようになります、レギュラーメニューでは無く限定の油増やせだの濃くしろだの言って来た客が居たのですが限定は出来ませんときっぱり断った店長さんがカッコよかった。俺がそいつに怒鳴りたかったよ、限定は黙って食えと。その分レギュラーはちゃんと要望聞いてるんだから。

限定32
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白菜と豚バラ入りの油葱スー(字が出てこない、ヨウツォンスー)醤麺。
このヨウツォンスーがまたいかにもかっすい的で、いったいどこで見つけたんだろか?飽くなき探求心を持っている店長さん、尊敬します。
お味はと言いますとXO醤とはまた違う深い味わい、豚バラが良い仕事してます。これも復活希望(笑)。

限定33
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キムチ担々麺。
たまに出てくる一見地味な限定ですが途中から白ごまペーストが入った挽肉を溶けばあら不思議、一気に俺好みの味に。変化球ここにあり!

限定34
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肉肉坦々、まさに俺の為の限定(笑)。
マー油にゴマ挽肉、そこにバラ肉の脂が奏でるハーモニー。ああ幸せ。

限定35
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とまち~たん×2、とまちーたんたん、と読むのだろう(笑)。
トマト、チーズ、ベーコンとどう見てもイタリアーンな雰囲気ですがスープは立派な担々麺。全てが溶け合わさった瞬間に訪れる至福の時。ある意味超濃厚味噌を超えた濃厚さは是非ともまた食べたい。

限定36
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鯵出汁冷し麺。
サンマの次はアジ、さすがかっすい次から次とあの手この手で攻めてくる。
端麗塩の醤油バージョン的なスープはゆずとみょうががさりげなく良い仕事しているので濃い目の味付けの割にあっさり食えてしまういつもの相田マジックに感服。

リニューアルメニューその1
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超濃厚味噌。

リニューアルメニューその2
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白とんこつ。

リニューアルメニューその3
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端麗塩。

リニューアルメニューその4
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魚薫る、が外された志那そば。

リニューアルメニューその5
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味噌つけ麺。

例のボヤ騒ぎ後のリニューアル、味を見直しレギュラーメニュー再デビュー。
何度も書きますが、らせん階段を上り続けるかっすい55。同じようで同じでないその味の進化は止まらない。

限定37
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冷し黒ごま担々麺2017。
ボヤ後初の限定は復活した黒ごま冷し担々麺、これ嬉しかったなぁ。復活第1弾にふさわしい味に仕上がってました。来年も復活よろしく、あ、夏の限定の定番なんてどお?

限定38
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海老香冷し麺。
前のエビ限定とは違ったアプローチで攻めるかっすい55、今回は燻製合鴨チャーシューをまとい冷しで勝負。箸までかじってしまう程がっついてしまったその味は夏のオアシス。

似たような具材であれこれ変えてくるんだから凄いよね、相田店長の頭の中を見てみたい(笑)。

あ、そうだ。あと幻の限定
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限定39、海老味噌ラーメン。
味噌が無くなっちゃったんだっけ?急遽作った1日限りの幻の限定。麺ではなく生パスタ使用の変化球が食欲をそそるのだがツイッター気付くのが遅かったので俺食ってないんだよこれ。

パスタに合わせた味噌の濃度だろうからドロドロでは無いと書いてあるけどそれなりに濃いのかな?海老といつもと違う海苔が磯の香りを演出してるんだろうなぁ。そこに焦がしネギ?で香ばしさを加えチャーシューとひき肉でコクを出すと。そんな感じかなー?誰か食った人居たら味教えてー。って言うか相田店長ー!俺の為にもう1回作って(笑)。




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紅葉見に行こうよう2017 大観山スカイラウンジ@箱根? [ラーメン]

おしっこ行きたい。腹も減った。
あ、そう言えば確か展望レストランみたいなのがあったな。しばらく走ったらありました大観山スカイラウンジ。

テラスならポチOKなのでここでお昼にしよう。
人間の食い物は中で買うのだが、俺は
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ラーメンでしょやっぱ(笑)
けど
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ここってだいかんざんなのね。だいかんやまだと思ってた[たらーっ(汗)]

んでもってカミさんのミートソースと一緒にお盆に乗せてテラスに持って行ったんだけどあそこのドアって手動の引き戸じゃん?ちょうどじじいとすれ違ったんだけど開けてくれないんだよ。こっちは両手塞がってるのに自分たちが通れる分だけ開けただけ。まあそのおかげで足で開けられたからいいけどさ。って言うか出入り口で突っ立って無いでとっとと入ってくれよ、俺が出れん(笑)。

それはさて置き早速
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イチ押しのラーメンを食しましょうかね
既にビジュアルの違いがあるんだが
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麺は普通?中太?モチモチ系です
岩海苔の風味と謳ってますが
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三宅島で食ったのり弁と比べると海苔感ほぼ無し、まさにほのかに薫るって感じ。
何よりもチャーシューがよぉ、写真と比べると小さすぎ!

熱々では無いので
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笑っちゃうくらい早いスピードで完食
不味くはないんだがラーメンにもやしってやっぱ合わないと思うのよね俺は。ほかの野菜と比べると水分出てスープの薄まりが早い気がする。故に冷めるのも早い。あくまでも私感だけどね。

さて、腹一杯になったので次の目的地へと向かいます。

続く








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【麺】麺処かっすい55@鴨居その61 [ラーメン]

そして三度かっすいへ(笑)
この日はポールポジションゲット。券買う時に店員さんに聞けるぞ。

で、いざ聞いてみたらまだリニューアルして無いとの事。
あら?そ、そうなの?やっぱスープの違いは磨きがかかってただけだね。それはそれで良い事です。

そんな訳で今回は
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しろとんを頼んでみた、まだリニューアルしてないけど
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前のと比べてみましょう、ウズラの玉子結構気に入ってたんだけどなぁ

で、麺も
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具材も
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変わりありませんが
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やっぱスープが少し変わった気がする

味噌食った時も何となく違うのは分かったけどバーンと変わった訳では無いのでやっぱいつもの自然進化と言うか安定してきたんだろうね。

もちろん
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完食です

さて、どれをリニューアルするんだろうか?しばらく通わないとダメだな(笑)




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【麺】麺処かっすい55@鴨居その60 [ラーメン]

ここでかっすいを挟む親心(笑)。
台風ばかりの先月の週末、きっとお客が来ないだろうと久々にかっすい55に行って超濃厚味噌を食って来たんすよ。
で、その時券売機に味をリニューアルしますって張り紙があったのですが、どれだったか忘れちゃった。
2種類のはずなんだけど塩とシナそばだったかなー?とんこつだったかなー?味噌じゃ無いのは間違いないんだよ。

そんな訳で間を置かずカミさん連れて再訪
久々のランチなので
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小ライス付けた
俺はとりあえず
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志那そば注文、味は変わったのかな?

ボヤの後のリニューアル時は
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これだけど玉子がうずらじゃなくなったんだね、これは告知してた。

麺は変わらず
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細麺、ぷっつん感がたまりません
チャーシューも
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ダブル、具材も変化無さそう
けどスープがね
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何て言えば良いんだろう?雑味が消えたというか磨きがかかったと言うか。深い深い味わい。

これは多分リニューアルでは無くいつもの自然進化(笑)だな、など思いながら
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完食。

地味に混んでいるのでリニューアルの話を聞けなかったのが気になって気になって。
と言う事でまたしても行って来ましたが、それはまた今度って事で(笑)。




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【麺】麺処かっすい55@鴨居その59 [ラーメン]

前回の冷し黒ごま担々麺2017(って名前だったっけ?)で完全復活したのかな?
夏の定番冷し限定第2弾
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海老香冷し麺登場!

先週の月曜から出ているのですがなかなか仕事中に行けなくて(笑)結局日曜になってしまった。
が、夏風邪なのか喉痛いし咳くしゃみ出るし頭痛いし。引きこもってようかと思いましたが行かねばならぬラーメン道(なのか?)。

炎天下の中行列一番、後ろに兵を従えて(笑)店内突入、揚げ餃子を食いながらしばし待つ。

配膳
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前に海老海老ラーメンだっけかな?これでもかってくらい桜エビが浮かんだ限定あったけどそれと比べるとおとなしいビジュアル。
麺は
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いつもの冷し用?細麺。冷えでも何でも茹で具合は相変わらず上手いね。
スープはと言いますと
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極み汐ベースかな?あれをクリアにした感じ。
で、そこはかとなく広がる海老の香り。海老海老ではなく飛雄馬の姉ちゃんの如く木の陰からそっと見ている感じ。

美味い、美味いよーああ美味い!とガツガツ食ってたら
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箸まで食っちゃった。食ったって言うか噛み切ってしまった。ガリって音したから何事かと思ったよ(笑)

もちろん
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完食。痛む喉に染み入る冷たいラーメン最高です[わーい(嬉しい顔)]

いつもの様にサムアップで店を出るpちゃんでした[るんるん]



【麺】麺処かっすい55@鴨居その58 [ラーメン]

ネタが無いと嘆いた俺の声が届いたのか?さすが相田店長以心伝心ですな(笑)。

と言う事で久々のかっすい限定シリーズ
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冷し黒ごま担々麺2017
ん?これ確か前に出た時に美味かったからまたすぐ食いに行ったら売り切れてたやつかな?
ターゲットは俺だな間違いなく(自意識過剰)。

配膳
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揚げ玉ねぎが良い仕事してます
麺は勿論
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細麺、ぱっつん歯応え茹で具合サイコー[るんるん]

よく混ぜてお召し上がりください
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まぜました!美味いです!
うんとねー、ぶっちゃけゴマ味の担担麺ですがトマトと揚げ玉ねぎが良いアクセントになってます。ゴマ味噌風味は無敵だね

お好みで山椒をどうぞ
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かけました!スキッとした味になりました!
トマトの酸味が薄れて行き揚げ玉ねぎがくどくなってきた時に山椒をかけるとあら不思議スッキリさっぱり不思議な味わい。さすが店長、相田マジック健在ですね[わーい(嬉しい顔)]

小躍りしながら食べ進めあっという間に
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完食。この時期はやっぱ冷しだなぁ[黒ハート]



バーミヤン@鴨居 その4 [ラーメン]

駅前ガストがいっこうにステーキガストになってくれないのでまたもや行って来ましたバーミヤン(いつの話だ笑)。
この日の気分は
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たまには普通の味噌ラーメンを食ってみようかなと

で、チャーハンセット(だったっけか)にしてトッピングを追加。
まずは
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我らがヒーロー焼き餃子到着、やっぱこれがないとね。

そして一気に
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全員集合(笑)
トッピングは
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メンマとチャーシューですがまだ乗っけません
まずはこのまま
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頂きましょう
麺は
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普通?味噌なら太目が好きだな
スープは
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安心感漂うごくごく普通の味噌ラーメン。くどいようですがかっすい55と比べちゃいけません。
野菜の旨みが実に良い飲みやすいスープですが、パンチが弱いのでご飯投入はする気になれない。
ここで登場
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追加トッピング。うん、良い具合で味変成功だがやっぱご飯投入はしないだろうなここのラーメンには。あ、チャーハン入れたらどうなるかな?今度やってみよう。

さらりと
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完食、ごちそうさまでした。

チャーハンが何気で美味いからなー、焼き餃子とチャーハンだけでもいーんだよなー。




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